Risoto de Camarão para datas especiais.

Creio que estejam entediados da sessão cafés! hahahaha! Então resgatei no fundo do baú esta foto nos arquivos do meu computador. Pois ando sem tempo de ficar clicando receitas novas testadas.

Assim como diz a Simone, camarão sempre será sinonimo de requinte, apenas para ser consumido em datas especiais. Ok, essa teoria de fato se aplica em casa, porém no dia em que fizemos este risoto foi porque tínhamos acabado de voltar de São Paulo e os camarões ainda estavam frescos! Fizemos então numa manhã calminha calminha de domingo. Claro, nem preciso dizer que todos, literalmente todos, em casa adoram camarão. Só de pensar tenho vontade de ir correndo pra Sampa comprá-los! hahahah!

Risoto de camarão

• 350 g de arroz arbório - usei La Pasttina
• 20 camarões cinza - limpos e sem casca
• 2 tomates maduros picado em cubinhos
• 1 cebola picada em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• suco de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino à gosto
• orégano à gosto
• 5 colh. (sopa) de azeite
• 1,5 litro de água fervente + 2 tabletes de caldo de legumes - ou se preferir use caldo de legumes natural
• 1 xícara de salsinha picadinha
  

Tempere os camarões já limpos com o limão e o sal e deixe marinando.

Leve a água para ferver em fogo baixo, juntamente com os tabletes.

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem, acrescente os tomates e cozinhe-os até derreterem -formará uma espécie de molho. Junte o arroz e dê uma leve cozida - aproximadamente 3 minutos - Adicione de concha em concha a água fervente. Conforme for secando o arroz, acrescente mais água. Quando restar apenas metade da água, adicione o sal, a pimenta-do-reino - ou adicione os temperos do seu gosto - e o camarão (escorra o caldo). Continue adicionando a água, aos poucos, até findar. Caso o arroz não esteja cozido por inteiro, acrescente mais água (pode ser normal, não precisa estar quente) até cozinhar por total. O aspecto deve estar meio papado, melhor dizendo, um estado entre o papado e o normal.

Sirva com queijo parmesão ralado, ou aquela pimentinha que você mais gosta!